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自制宝宝脆皮肠(6/22)
准备好灌肠神器
羊肠衣用清水反复洗干净，然后放料酒去腥味浸泡一小时。然后耐心把每条肠衣分出来哈，分别浸泡在水中
肠衣泡好头部穿一点在灌肠器上，用自来水冲洗几次哦，
准备好的前腿肉三成白七成瘦，洗干净后切小块放入冰箱冷冻一小时
放入料理机
转动几圈拿出来看一下情况
不能搅打过度，搅打到有颗粒状就停止
称好所有配料
葱姜蒜水抓几次，过滤出水，其他扔掉
把所有材料放入厨师机3档搅拌15分钟，分两次中途记得放冰箱冷藏
搅拌好的肉陷放入冰箱冷冻一个小时
灌肠器的头要抹掉油，把所有慢慢肠穿进去
穿好在底部打个结
把肉灌入灌肠器，把肉转动进去，每条肠灌八分满，每灌一段用针扎孔几个小孔排气哈
灌好肠头用线条扎紧，每小段间隔10厘米扎一条小绳。期间也可以用针扎排气，
通风处晾晒一个晚上左右，晾晒完用针扎一些小孔排气呢
风干到表皮摸起来不粘，冷水放入锅中，小火煮25分钟左右，煮到肠子浮起来了。一定要小火煮呢
煮好的肠衣捞出来，放入提前准备好的冰水。浸泡一会儿，吃起来才会更加q弹哈
浸泡好，捞出剪掉线头，同样沥干呢，吃不完放入冰箱冷冻，想吃再拿出来～
锅中放入时候的油，煎着吃
切开组织是这样的，哈哈哈
煎好放心吃，哈哈哈