提前准备：奶油奶酪提前拿出来量好需要的量室温软化，六寸蛋糕模具内铺上油纸（模具底部、边上抹上少许食用油容易贴合）；
铺好油纸的模具外面裹上一层锡纸，防止后面水浴法烤制进水，酸奶建议用这款；
开始制作：1、软化好的奶油奶酪加入细砂糖用电动打蛋器搅打至顺滑；
4、加入过筛后的低筋面粉和玉米淀粉，用电动打蛋器搅打均匀即可；
接下来打发蛋白：两个蛋白加入几滴柠檬汁和细砂糖（分两次放）打发至湿性发泡，出现大弯钩即可；
先把一半的蛋白霜放入奶酪糊中翻拌均匀（不要打圈搅拌），再加入剩下的蛋白霜翻拌均匀；
将拌好的芝士面糊装入六寸蛋糕模具中，放入预热好的烤箱下层150度烤60分钟（烤盘里倒入八成满的温水，再放入一条面巾，蛋糕模具放在上面）；看烤的上色效果考虑是否盖上锡纸，烤好后不要马上移出烤箱，建议在烤箱里闷20分钟左右再拿出来；
芝士蛋糕在烤箱焖的时间，制作蛋糕体表面的蜂蜜镜面：蜂蜜加入温开水、几滴柠檬汁加热搅拌均匀即成；
刷上蜂蜜镜面的芝士，放入冰箱冷藏芝士两个小时以上，口感更棒；
冷藏过夜后吃口感真的是太棒了，喜欢的朋友一定要试试！
