准备好需要用的食材
画重点：
花蛤放入油盐浸泡2小时吐沙，如果还是没有张口冷水下锅烧开加入少许料酒捞出备用。
准备好需要用的材料，勾好需要用的芡汁待用；
烧锅放油油熟后倒入配料，郫县豆瓣，翻炒爆香出红油，这一步掌握不了火候怕糊的伙伴可以把火调小逐渐调大。
倒入花蛤翻炒，放入老抽，鸡精，白糖耗油等调料，各种调料根据主食材的量把握调料的份量，可以用筷子沾一下尝尝。
倒入勾好的芡粉之翻炒均匀，豆瓣耗油白糖都有提味的效果，所以这一步放盐需谨慎，加入一点点醋去腥，大火收汁，加入葱花，就完工啦。
芡粉汁会让调料更好的黏在花蛤上，入味。
有洋葱的还可以加入洋葱也很好吃。
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