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无油炖出美味：糖醋排骨(9/11)
肋排洗好焯水，去血沫。
去血沫后，冷水清洗干净。沥水。
冷水入锅，水位超过排骨即可。
同时加入1勺老抽、2勺生抽、糖3勺、醋4勺。此处为糖醋排骨最重要的4步。
主料加好后，放入姜片、青花椒。盖上锅盖，大火焖煮8分钟。
8分钟后收至中小火，再慢慢煮。
同时加入大蒜瓣和话梅。继续盖锅煮15分钟。
中小火煮至10分钟左右，看一下汤汁收的还可以，但还不够，继续炖。15分钟刚刚好。
汤汁收在锅近底部的时候，肉的颜色变得更好了，此时小火。加入自己喜欢的配色食材，我加了白芝麻和葱花。
肉的颜色被葱花提亮了很多：）翻炒几下就可以出锅。
味道刚刚好，酸甜适中，特别美味。