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宝宝早餐系列~迷你油条(2/14)
中筋面粉加入泡打粉，小苏打，酵母拌匀
打入鸡蛋加盐打散，分次加入面粉中搅拌
水分次加入搅拌
筷子拌成团后，用刮刀按压至无颗粒状
面团基本成型，加入玉米油继续用刮刀拌匀，让油被面团充分吸收
混合好的面团在表面上抹油，盖上保鲜膜，室温静置1小时
打开保鲜膜，松弛好的面团会比较柔软，延展性很好
在揉面垫上撒上干粉，面团、擀面杖也抹上干粉擀开
用刀切成长方形面片
锅中倒入油，将油温打到120度
长方形面片切成两段，将两段粘在一起，用筷子在中间压出痕迹
将油条放入热好的120度油中，用筷子翻拌使油条均匀受热
变成金黄色即可捞出沥油
蓬松可口的迷你油条就完成啦