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红烧肉（东北版）(4/10)
葱、姜、蒜、小辣椒、花椒、八角、花椒、香叶、冰糖、桂皮。备好
五花肉切块备用，根据个人喜欢切大小，一般是切成麻将块大小。（五花肉建议选购肥瘦相间的，不然纯瘦的不香）
锅中加入凉水，料酒去腥，焯水备用。
捞出后加入冷水中。
可以加入鸡蛋或鹌鹑蛋，顺便卤蛋就出来啦。
蛋煮好后用勺子敲开裂纹，方便炖煮入味。
锅中油热转小火，加入冰糖，翻炒至融化，变色。此步骤是为了给肉上色。
糖化后加入花椒、八角、桂皮、香叶等。
翻炒上色，加入蚝油、鸡精、盐、酱油、生抽、十三香。
鸡蛋加入，加入炖煮，转移到砂锅中，小火炖煮一小时。这样肉会变糯且不油腻