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自制烧饼(1/10)
准备所有需要的材料。面粉和酵母的比例是100：1，用一个大盆子，按照比例倒入面粉和酵母，搅拌均匀融合。（这里用的是200g面粉和2g酵母，大概差不多就可以了）
温水倒入，筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团。
揉好的面团，表面刷油。盖上醒发至两倍大。
醒发的过程，就可以来调油酥。准备一个小碗，将葱花、十三香、孜然粉，少许面粉，食盐混合，浇上热油搅拌均匀。
油酥搅拌好，放置备用。
双手抹油，桌面抹油，将醒发的面取出，揉成长形，均匀切成小块。去其中一个压扁，用擀面杖擀成长形，抹上油酥。
然后再卷一卷，裹一裹。
再次擀成长圆饼。其余剩下的也同样操作。
全部摆上烤盘，烤箱提前预热。然后放进去，180度上下火，25分钟即可。（比较松软）
喜欢口感硬一点的就多加5-10分钟。（五分钟分次加，不要一步到位，便于观察。时间取决于饼的厚度）