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#美食视频挑战赛# 盒子奶油蛋糕(14/16)
玉米油和面粉进行混合。
混合成这种比较浓的糊状。
面糊里加入白糖。
蛋清蛋黄分离。
面糊蛋黄糊里加入牛奶
打发蛋清
分次加入白糖。
打发自己的湿性发泡
混合蛋黄糊和蛋白霜。
蛋黄糊和蛋白霜的体积比例大概1:2，这样能起到很好的支撑作用，蛋糕口感又不会太实，会非常松软
蛋糕糊倒入烤盘
上下温180度烤30分钟（时间根据蛋糕的厚度决定，不熟悉的可以用牙签插孔观察有没有蛋糕糊粘黏来判断）
奶油加糖打发至7分
直接抹在蛋糕上
撒上肉松
完成！