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啤酒鸭(2/6)
锅热，放一丁点油，中小火把肥的部分逼出油后铲出，油用来炒鸭肉(还用来凉拌了一碟通菜)
爆香葱姜蒜、八角、桂皮
放鸭肉煎黄、煎出油
放豆酱、生抽、蠔油、几颗冰糖炒至深黄色
裹上色
倒入罐装啤酒，大火2分钟后，转中小火焖半小时收汁，出锅前加少许醋去肥腻