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榆钱窝窝，春天的味道(14/14)
榆钱浸泡洗净，摘掉手指捏着的这部分叶柄。
这是个费工夫的事儿，这一大盘榆钱捡出混在里面的榆树叶，摘掉叶柄用了我一个小时。
将面粉，花椒面，盐，花生油放到反复洗净的榆钱上。
用筷子搅拌均匀。
用手捏一捏能成团不粘手的程度就行，如果太干，用手指稍微掸点水，不能太湿粘手。
抓一小团在手握成团。
用手指在下边按进去窝一个窝，尽量窝大点，边缘壁薄一点。
这样就好。这个时候可以开火蒸锅烧水了。
蒸锅水烧开上汽，将做好的榆钱窝窝放入蒸锅。
加盖大火蒸18分钟。
这个时候调个用蒜末，一匙生抽，半匙陈醋，小半匙蚝油，一匙尖糖，一匙尖辣椒油，小米椒圈，葱沫调个酱汁。
出锅还是翠绿。
带着酱汁上桌。
蘸点酱汁，满口春天的味道。