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私家岐山臊子面(5/12)
中筋粉2量杯，鸡蛋1个，盐3克。
加适量温水，用筷子搅拌成絮状。
再用手和成一个软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
擀成厚薄均匀的面片，刷一层油防粘。
折起来，切成约1厘米宽的条。
打开备用
水开下锅，浮起来就差不多熟了。喜欢软的再煮1-2分钟。
下面是臊子:所有配菜切丁。锅中热油，先下五花肉，炒出油。
加入其他配菜，继续炒，炒出香味。加草果粉、花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、老抽，再炒一下。
加适量水煮开，依照各人口味添加老陈醋。
把汤和臊子浇在面条上，撒一点小葱花和蒜末。
够味。