自制奶香绿豆糕(
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绿豆浸泡,之后可以脱皮。这个步骤比较麻烦,需要耐心。
脱皮了的和没有脱皮的,这个看各人口味,我老公就喜欢没有脱皮的,他说更有绿豆的味道,还有不打磨的非常细,这样口感更粗粮,更原始。
把豆子煮熟,注意脱了皮的和没有脱皮的分开煮。可以用电饭锅,这样可以不用管,比较省事。放在破壁机里也可以,但前面说了,我老公喜欢粗粮口感,所以就酱,打碎的时候我也会不打那么碎。
加奶,加糖浸泡。不喜欢奶味可以省略,只加糖。
打碎
过筛
锅里放黄油,低温融化
放入打好的糊糊,提干水分
这个时候需要麒麟臂力和耐心
差不多到这个状态就可以了,自然成团不粘锅。所以一口好锅是必须品。
接下来就分团,入模压形状了。