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酸辣粉#美食视频挑战赛#(18/18)
材料合影
50克红薯粉丝（个人量）
开水泡10-20分钟
红薯粉丝泡好了
小火把花生米炒香。
花生米皮裂了就炒好了，用手搓一下，把皮去掉。
花生皮去好了 （强迫症者可以把皮搓干净一点）
水开后，倒入泡好的红薯粉丝，煮3分钟。煮至透明色。
红薯粉丝捞起备用
准备一个汤碗，放入酱油，盐，陈醋，辣椒酱，蒜末，葱，香菜。 （我用的是自己做的辣椒酱，也可买现成的，还可加花椒油，胡椒粉等）
把红薯粉倒入调好的酱料碗里。
生菜焯水。
摆上配菜，用的是自己腌的酱香萝卜条，也可以用榨菜，炒的花生米也可以用油炸的黄豆代替。
淋上高汤（鸡汤，骨头汤等），清汤（开水）也可
撒上炒香的白芝麻
成品
晶莹剔透的红薯粉丝，酸酸辣辣的，好开胃。
开动咯，慢慢品尝美味