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麻婆豆腐家常(4/4)
豆腐切块，大概一厘米长方块，也可以根据自己喜好调整。太小容易碎，太大不容易入味。
葱、蒜切末，生姜切片，干辣椒切段。
热锅烧油，下干花椒粒、切好的干辣椒、切好的葱姜蒜、豆瓣酱、蚝油，翻炒出香味。加适量水，烧开。
油汤开后，加切好的豆腐，加盐和鸡精，翻炒均匀。几分钟后，豆腐熟后，加水淀粉，翻炒均匀。起锅前加葱花，加花椒粉，出锅！