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双份的爱 | 肉丁烧麦(3/14)
准备好食材
将糯米浸泡一晚至中间无白芯，沥干水，平铺上锅蒸熟（经验之谈，我没有平铺放在碗里，蒸了好久才熟）
好吃的灵魂之一：将五花肉里的肥肉肉下过煸至金黄出油，油适当的多，等下和糯米拌在一起的时候才会油润。
猪油熬好后，先放红葱头，煸出香味后，依次放入小虾干，肉丁，生姜末，少许料酒去腥，再次放入胡萝卜丁，香菇丁，午餐肉丁，翻炒到7成熟后，加生抽，蚝油，一点老抽上色，一点鸡精提鲜。
将炒熟后的配料和蒸熟的糯米，搅拌均匀，尝尝味道，根据自己的口味决定是否还需要加调料。
简便些用水饺皮代替面皮，简约不简单的选择
拇指和食指相扣，将面皮虎口处
用勺子装一勺糯米放置其中，一边用勺子的背部按压糯米，一边缩紧拇指和食指，有点像握紧拳头，将口部捏紧。
就包好了
我包的也不娴熟，形态各异
坐以待蒸的烧麦君
上锅，水开蒸10分钟就熟了。
夹一个到碗中先尝为快
咬一口，咸香Q糯，谁能拒绝它的美味。