春笋洗净长一点的就从中间拦腰先切断之后再一分为二对剖切开，短一点的直接对切开就好。大蒜切成片，大葱折成段，准备适量的碎冰糖。
锅中烧开水，滴入几滴植物油，放入春笋后再加入1汤匙白醋，焯烫3分钟左右捞出，这样处理过的春笋特别清脆。
炒锅中倒入适量的植物油，调小火加热，放入大葱白煎至焦黄后取出。
然后放入焯烫过的春笋稍加翻炒后加入半小碗水，调入2汤匙味极鲜酱油，撒入少许盐调味后调中火慢炖收汁。
盛出装盘，油焖春笋就做好了。入口清脆特别香，似乎都吃出了春天的味道。（由于是黑天拍照，灯光不是很好，照片上看不是很漂亮，实物是闪着油光看着特别有食欲）
