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炸油糕(9/10)
炒锅加入适量水烧开，加入白糖融化，关火。面粉均匀入水中，用筷子慢慢搅拌均匀，控制好度，不可太稠，也不可太稀，晾一会儿。
手上抹油，面板上抹油，把面团拿出来，不烫的时候揉光，醒一会儿。
掐成均匀的剂子，用手掌慢慢压成片。
小碗里入干面粉一半，白糖一半搅拌均匀。（糖糕里也可以加黑芝麻，油糕里不用）。
如图，面皮里舀入一勺调好的馅料，用手的虎口慢慢收口，转圈攒掉多余的面。
如图，用手掌把包好的油糕摁扁，压瓷实一些。
炒锅点火入足量的油，烧至5成油温，慢慢下入油糕，不要太多。
慢慢炸至油糕鼓胀飘起来，用筷子翻个继续炸至外表金黄软酥。
捞出控油。
装盘，开吃！