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辣子鱼丁(3/9)
鱼最好用黑鱼刺少点，今天没买到就买了包头鱼，鱼洗干净剁成小块，放入胡椒粉，盐，料酒，生粉和番薯粉，(两个取一个也可以）搅拌均匀，腌制几分钟
这个是腌鱼块的时候切的辣椒，辣椒也可以放干辣椒，只要自己喜欢都可以
锅里倒油，要多一点，等油有点冒烟倒入鱼块炸，轻轻的翻，我是直接颠锅翻的，炸到稍微有点黄装出来，再等油温升高再炸一遍，装盘备用
炸鱼留下的油放入生姜大蒜洋葱翻炒，火可以小一点
倒入切好的辣椒，再放入一勺豆瓣酱翻炒均匀
倒入鱼块翻炒，倒点味极鲜，完成
成品
这个是今天的鱼头
一家人的晚餐