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剩饭红糖糍粑(13/14)
找个大点的碗,抹上一层油防粘。
把米饭倒入碗中,加入糯米粉,糖揉匀。 如果揉的时候太干,需要加水哦。 加糯米粉是为了增加粘性,如果家里的米粘性很大,可以不加哦。
接下来就使劲揉吧,我的米饭隔夜了偏硬,大概揉了5分钟。 如果米饭偏软,一般3分钟左右就可以揉好啦。
揉成这样,米饭有粘性且能抱团。如果没法抱团说明没有揉够时间,或者米饭偏干偏硬了,需要加点水继续揉哈。
取一块饭团搓圆再按扁。
不粘锅加稍微多点的油。油一定稍微多点哦,才能把饭团煎的很脆。
油热依次加入按扁的饭团。
煎的差不多了翻面,我大概小火煎了两分钟的样子。
这个时候可以另起一个锅,加入红糖和清水做一个红糖汁。 红糖和水的比例可以1:1.5
两面煎至金黄就可以装盘啦。 一定要煎的很脆才好吃⊙∀⊙
熬开就转中小火,不停搅拌哦。
熬到起大泡,红糖汁就熬的差不多了。喜欢浓点的再熬个30秒。
稍微凉一点的样子。
煎好的糍粑淋上红糖,撒点芝麻就可以开吃啦!