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椒盐发面千层饼(11/15)
温水机器和面，15分钟，2次，一小时左右，用手指轻轻在面团中间搓个洞，小洞不回弹的，说明发酵完成
开始分割面团并秤重。一块大的面团85克，其余的面团在45-50克之间平均分配即可
最大块面团擀成大圆片，其余面团擀成小圆片，放在大圆片中间，【每层都是抹橄榄油，撒椒盐，撒白芝麻，可以用手指轻轻抹匀四周】
里面的饼大小略有不齐没关系，都做好后，用大圆片进行包裹即可
不要抹水，用手上的油抹在大圆片四周就能包裹住
擀的饼大小要和家里的锅的大小对应，开始第二次发酵
二次发酵非常重要，一定要膨胀起来，两倍大，大约需要一个小时左右
二次发酵完成，可以上蒸锅了，冷水上锅，上气后蒸15分钟，离火后五分钟才能揭盖
蒸好的千层饼出锅，直接放到铸铁锅中
铸铁锅小火，一小勺油，盖上锅盖，焖五分钟
时间不能太长，火也不可以大，煎至两面金黄
饼内里蓬松柔软，外面焦香扑鼻
每一层都是满满的芝麻香和椒盐的咸香
切块准备上桌了
椒盐千层饼