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芝士贵族|法式国宝甜品巴斯克重芝士蛋糕(
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奶油奶酪切成小块软化(可使用隔水法,软化的更快),鸡蛋打成鸡蛋液,模具中垫上油纸,烤箱上下火210度预热
将奶油奶酪用刮刀按压搅拌成细腻顺滑无颗粒的状态(不要一开始用蛋抽搅,奶酪会卡在蛋抽里面)
加入糖,用蛋抽搅拌
分次加入蛋液搅拌均匀
分次加入淡奶油搅拌均
筛入玉米淀粉进行搅拌均匀
将面糊过筛,使其更加细腻
倒入模具中,模具在桌子上震几下,把气泡震出来
丰放入烤箱中下层,210度烤约25分钟,(如果想要流心的状态,烤制的时间可以缩短一些,如果想要达到表面更焦,烘烤时间可以延长)
取出晾凉,放入冰箱冷藏一晚
在切的时候一定要把刀加热一下,切出来才更好看