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小排包(2/8)
将黄油以外的的材料混合一起搅拌成棉絮状再揉成光滑面团后(刚开始非常粘手)加入提前融化好的黄油继续揉至光滑,能出手套膜才行哦(有面包机或者厨师机的这一步就轻松多了)
放在40度左右温度,湿度75左右的地方醒发1小时,忘了戳个洞哈,这时候面团很轻盈
取出面团稍微排气分成等份静置15分钟
15分钟后将分好的面团擀成牛舌状,从上往下卷起来,收口要捏紧,我做了6个里面加了肉松、火腿、葱花的,其他没加馅料,都处理好了盖上保鲜膜再次醒发至两倍大(我放在烤箱里,底下放了一大碗热水,这样保证温度跟湿度,促进醒发,面团又不会变干)
大概20分钟后变大喽,在表面刷上蜂蜜(蛋黄液也行)
撒点芝麻点缀下,放入烤箱上下火170度20分钟,上色快的话记得盖上一层锡纸(温度具体以自己烤箱的为准)
出炉啦
拉丝的,软软的