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酥到骨子里的鸡蛋卷(2/11)
准备食材，鸡蛋打散，黄油融化后和白糖混合，倒入鸡蛋液中充分搅拌搅拌。
低筋粉过筛和蛋液混合，搅拌至无颗粒状后倒入黑芝麻，继续搅拌！
充分搅拌后，如图能拉起成一直线，蛋卷液就准备好了。
开摊啦！电饼档预热后取一勺面糊倒入。
先放一层油纸，再拿个硬一点的东西压一下。我用的是蛋糕模底。
面饼摊平后稍等翻面，撕掉油纸后会有很多水蒸气，小心！
蛋卷酥脆的关键是要充分烤干水份，不然入口会绵软，所以别着急需要让水份多蒸发一些，差不多两面都有点焦黄就可以了。
趁热用筷子卷起定型。
依次摊完所有面糊，一盘香喷喷的蛋卷就做好了。
配杯柠檬茶完美的点心。
入口即化，小朋友好吃到醉倒了！