用少量的色拉油刷在锅上，加热至6～7成热，锅内放入冷面皮和火腿肠（一张冷面皮一个鸡蛋），在冷面皮上倒入鸡蛋液涂匀，撒上葱花和芝麻，煎至微凝固时将鸡蛋那面朝下，面皮那面涂上烤面酱，撒上菜（香菜，配菜）和煎好的火腿肠（或午餐肉），裹成条状，再煎一两分钟即可出锅。出锅后再在表面刷一层烤冷面酱，然后，切切切