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野生鲫鱼豆腐汤(5/5)
将野生鲫鱼杀好，取出内脏和鳃，把肚皮内部黑膜刮掉，沥干，准备好姜片及葱花，将金针菇撕碎，豆腐切块备用。
起锅，热锅冷油放入1勺盐和姜片烧制姜片变色，放入鲫鱼，调至中火煎至两面金黄
将鲫鱼移至锅边放入豆腐煎至变色，加入一满碗热水（汤碗）开大火煮沸！
沸腾后加入金针菇，一瓶盖料酒去腥，适量胡椒粉，少许白砂糖提鲜！煮10-15分钟至汤变成乳白色！关火
汤碗内导入3滴香油，将锅内汤全部倒入汤碗，撒少于葱花，待香油飘至表面用汤勺搅拌下！上桌！