将清洗好的大黄鱼表面抹上盐和黑胡椒，腌制10钟

用腌鱼的时间，将葱姜蒜切碎备用，再拿空碗将，料酒，生抽，白糖，醋，清水一起搅拌好备用

腌好的大黄鱼撒上淀粉，锅内加入适当油，油热下入大黄鱼，一面煎炸两分钟，换另一面也是两分钟，然后鱼不用拿出，放在锅的边上一些，放入葱姜蒜在另一边煸炒出香味，降鱼移过来，倒入之前调好的料汁，转小火慢炖，期间用小勺不断的将汤汁淋在鱼身上，差不多汤汁变少了，就可以准备出锅啦！