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卡通馒头(长颈鹿)(3/5)
揉好的面团,分一大半白面团约270克加南瓜粉,揉成光滑黄面团(6个40克面团是小鹿的头部,揉成水滴状,另约30克是小鹿的耳朵和角,一对耳朵4克)最后可能会多出一坨小黄面团可以做只小鸡娃。做造型的时候最好分次放冰箱冷藏,防止过早发酵。 (分出的每一份小面团做造型之前都要揉一下,排气,这样蒸出来馒头表面光滑) 最后一小部分的白面团,擀成薄皮,用圆形模具压出来,贴在小鹿下半部分的时候表面刷点水方便贴合,用小刀切去多余部分。 眼睛加竹炭粉,斑点加咖啡粉,腮红加红曲粉
小鹿
小鹿
小鹿
蒸好后的样子