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蒜心炒肉(4/6)
蒜心洗干净切段,刚开始用手掰的,所以长短不一样,还是切比较好,这次的很嫩
瘦肉切丝,放一点点盐(别放多了,后面我要加酱油),放红薯粉抓一下,最后放点花生油,放油是炒的时候可以散开,不会粘在一起。把配料切好。切配料。
起锅烧热油,放花椒,辣椒,姜,蒜,糖,加肉丝快速翻炒。20秒左右就可以了,然后装盘。
炒肉的油留点在锅里,然放入蒜心,加少量盐翻炒。喜欢入味的就多炒下,喜欢爽脆清甜的,就刚好熟了就行!
蒜心留在锅里,倒入前面炒好的肉丝,加点酱油,蚝油翻炒入味。
加一点鸡精翻炒几下,装盘后就这样啦,好喜欢! 蒜心甜甜催催的,肉丝滑滑的!