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甜辣鸡丁(11/13)
鸡胸肉切成一厘米见方的小丁
把青红辣椒葱 都切成和鸡肉大小的小丁 蒜切片
鸡胸肉加少量盐 一个蛋清 两勺玉米淀粉 搅拌均匀先腌上
锅里多加点油 要炸一下鸡丁 但是要是不想炸一下 也可以先炒一下 稍微多加点油 多炒一会
七八成热的时候 就是筷子放下去起小泡的时候下鸡丁 先炸定型 在波动炸散
炸到这样泛黄就可以了
省一点底油
加入一大勺的郫县豆瓣酱 小火炒香
然后加入所有配菜 翻炒均匀
加入生抽四勺吧大概 糖两大勺 水小半碗
加入鸡丁继续翻炒 炒到鸡丁和汤汁混合均匀
加水淀粉 让汤汁包裹上鸡肉
非常下饭 非常好吃