香辣家常鲤鱼(
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鲤鱼清洗干净,两面划几刀
均匀的抹上点盐
适量加点料酒,红薯粉抹均匀备用(放20-30分钟)
姜,蒜,大葱,芹菜,泡姜泡椒全部切好备用
起锅烧油
油烧好后放入鲤鱼小火慢炸3分钟(两面都要炸到)
捞出鱼
留点底油
倒入泡椒泡姜,豆瓣酱,姜蒜,小火翻炒出香味(约2-3分钟)
加水烧开
加入鲤鱼
加入大葱小火煮3分钟
3分钟后翻面再煮4分钟
一小勺红薯粉加适量水
加入芹菜
加入水淀粉,快速翻一翻,以免黏锅,加入鸡精味精,尝一下咸度适量加盐起锅(我是没有加盐)
起锅后放点葱花,完成~