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菠菜炒鸡蛋(4/6)
菠菜洗净去根部，胡萝卜洗净切片，鸡蛋打入碗中，加入少许温水打匀备用。
起锅中烧水，加一点盐，滴入几滴食用油后，把菠菜，胡萝卜片焯水。绿色蔬菜焯水的时候要加上几滴食用油，这样焯过水的蔬菜色泽光亮，不易变色。
重新起锅，倒入适量胡姬花古法小榨花生油，倒入蛋液，稍作凝固后快速翻炒均匀。
放入菠菜，胡萝卜，快速翻炒。菠菜不易久炒，容易变色变味。
加入适量盐大火翻炒均匀即可出锅。
菠菜炒鸡蛋就做好了，非常的清爽，营养又美味，低脂还健康。