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茄汁鲷鱼(4/4)
两片鱼，解冻后吸干水分，斜片切刀成块，加入酱油料酒蚝油葱姜片入味，15分钟。
西红柿用开水烫一下，扒皮。切成碎粒。
鱼块沾上面粉两面煎熟。
锅底留油，呛锅后加入碎西红柿，加汤熬（水不能太多）汤翻开后加入鱼块，尽量不翻动，加少许盐，收汁即可。