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一份简单的柠檬磅蛋糕(5/12)
柠檬清水泡一下，黄油提前拿出来，切小片自然软化，泡过后的柠檬表面清洗干净，然后把柠檬表面“黄色“的外皮用瓜抛器削下来，削的时候注意，切记不要削到外皮下的白色那层皮，略苦，削完皮后，挤出柠檬汁备用，低粉和泡打粉混合备用
软化好的黄油先用打蛋器低速打散，加入细砂糖，开中速打，打至无颗粒且黄油发白，然后用刮刀刮一下，鸡蛋打散，分多次加入与黄油混合（开低速否则容易出现油水分离），然后过筛入混合好的低粉和泡打粉
搅拌均匀无颗粒状
加入柠檬皮和柠檬汁
搅拌均匀好的面糊倒入蛋糕模具，稍微刮平
烤箱上下火170°，下层35min，中间的裂缝是自然裂开的，烤的过程中，先调好糖霜水和柠檬糖霜水
用竹签插入看看有没有湿面沾着，没有的话即熟透
立即从模具取出蛋糕，先刷上一层糖霜液，然后放置冷却后，包上保鲜膜冷藏3天（一个回油的过程，如果不注重口感的话，冷藏几个钟头即可）
取出冷藏好的蛋糕后，淋上一层柠檬糖霜
糖霜一下子就凝固，所以倒的时候一步到位
再加上一些坚果碎装饰即可完成
回油后的磅蛋糕，带走的柠檬味更加的清新，且不腻，吃起来柔软湿润