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清蒸蛏子(1/6)
蛏子放入纯净水中，加盐吐水两小时。
再用流水清洗，不同摇晃，冲去泥沙。
洗净沥干水分
依次摆盘，加入切好的蒜蓉和姜末，鸡精、料酒、蒸鱼豉油。
锅中加入纯净水，烧开，放入蛏子，盖上锅盖，中火八分钟。
去掉蛏子一边的壳，重新摆盘，将蒜蓉、姜末放在盘子中间，撒上葱花。