蒜薹炒肉丝(
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蒜薹切节备用,里脊肉切丝放碗里,肉丝里放入适量豆瓣酱,淀粉,少量盐,料酒拌匀,腌制至少十分钟
锅里倒油,油热倒入蒜薹翻炒,加入适量盐,炒至七成熟,盛出备用。
再到锅里倒入适量食用油,大火,油热至冒青烟倒入肉丝翻炒。炒至肉丝发白,加入姜丝继续翻炒
小火,把蒜薹倒入锅里,把肉丝盖蒜薹上,闷半分钟,倒入适量生抽和鸡精翻炒均匀
起锅装盘