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软糯拉丝,第二天也不会发硬的雪媚娘配方㊙️(
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准备好所有食材,草莓泡盐水中备用
100克糯米粉加入白砂糖A
加入玉米淀粉和红曲粉,搅拌均匀
倒入牛奶,搅拌至没有颗粒
面糊过筛,使之更加细腻
过筛后的液体包上保鲜膜,用牙签扎几个孔
水烧开后,上锅蒸15-20分钟(根据碗的大小)
蒸好的面团趁热加入黄油,用刮刀翻拌至黄油融化后上手揉至黄油完全被吸收(带一次性手套)
面团用保鲜膜包好放冰箱冷藏30分钟
糯米粉放不粘锅中小火翻炒,炒至糯米粉微微发黄发出香味
奶油中加入白糖B打发至纹路明显,提起不掉
硅胶垫上撒上熟糯米粉,将冷藏好的面团揉成长条
面团用刀均等分,揉成小圆球
取一个面团用擀面杖擀成薄薄的圆饼状后,中间放上一层奶油,半个或者一个草莓
在草莓上再盖一层奶油,将左右两边往中间捏紧
上下两边捏紧,按照箭头的方向四边往内折
大概是这个形状~
撒点椰蓉装饰,铺上薄荷叶,好像一个个饱满多汁的水蜜桃呀