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麻辣过瘾~水煮肉片(4/6)
准备工作: 1⃣配菜:选择任何你喜欢的蔬菜洗干净切好备用。 2⃣肉片:尽量切薄,加少许盐胡椒粉,一勺料酒、生抽、淀粉、食用油,抓匀腌制。 3⃣配料:准备姜蒜切片,干辣椒段和花椒
配菜焯水煮熟放入盆中垫底。(这一步也可以炒熟 水煮更少油健康)
小火爆香姜蒜干辣椒花椒,加入一大勺豆瓣酱一勺火锅底料炒香。
加水煮开后再加入一勺蚝油,一勺生抽,半勺糖,半勺鸡精,(尝一下味道是否需要再加盐后酌情添加)。放入腌好的肉片滑散煮熟。
汤汁和肉一起倒入配菜打底的盆里。上面撒上蒜末,葱花,辣椒面,花椒粒。然后浇热油泼上去即可。
撒点香菜装饰。