炸鲜蘑(
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将鲜蘑（平菇）撕成小块，清洗干净，挤干水分，
碗中撒入二分之一勺盐，抓匀腌制10分钟
调制面糊，依次放入鸡蛋清：1个、面粉:3勺、淀粉：2勺、胡椒粉：四分之一勺、鸡精：四分之一勺，分多次加水，搅拌成能在勺子涂上薄薄一层即可，
清洗干净后，放入调好的面糊中搅拌均匀
锅中烧油，下入挂好糊的鲜蘑
这把成熟时捞出晾凉准备复炸
待鲜蘑较凉后倒入锅中复炸，炸制金黄后装盘开吃
