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够味儿的蒜毫炒肉炒鸡蛋(4/7)
葱姜蒜切片备用,五花肉切片薄一点 我切厚了。用一勺十三香和料酒酱油抓匀喂一下。蒜毫洗干净切段备用
起锅烧油,我从肉里捡了块肥肉。没有的直接用肥五花肉煸油。小火把肉炒到金黄 把油煸出来,
下肉,如果肉切厚了。一定要多炒一会 焦黄的好吃。肉炒好了之后下葱姜蒜爆香 下十三香 酱油 炒匀之后掂勺爆香。
肉炒好盛出来,热锅炒鸡蛋 鸡蛋划熟就行 直接放肉上
另起锅烧油 油热之后下蒜豪中,放盐,炒一会颜色翠绿了 放酱油 蚝油 糖 鸡精,中火一直炒,放盐了会杀出水。把肉和鸡蛋直接倒进去 让鸡蛋沾到肉和蒜毫的汤汁,加一小碗水 盖盖子炖一会 视蒜毫熟的程度 来决定顿多久,你喜欢吃硬的水就少放一点点,这一步纯属为了让蒜毫熟,蒜毫口感差不多了 就开盖大火收汁,临出锅尝尝味道看用不用加盐。我酱油放的多所以全程没用盐。
我俩一人一盘
出锅吧