将牛排骨凉水入锅 煮出血沫 煮好用凉水洗净备用

准备调料 花椒 香叶 桂皮 姜片 大蒜 辣椒 葱

白萝卜 切成块备用

食材都准备好 起锅热油 倒入姜 蒜 香叶 干辣椒爆香 接着倒入牛排骨翻炒 加料酒 生抽接着翻炒 倒入白萝卜一起翻炒上色 倒入蚝油 酱油 桂皮 八角 大葱 加入开水炖 我是把菜倒入了砂锅里面炖 也可以不用换锅炒锅里慢慢炖 锅不用盖上盖子 这样可以去去腥气 炖开后盖上盖子再调小火慢慢炖 大约炖了快两个小时 肉炖软烂就可以了

快出锅的时候 如果觉得味道淡就少加点盐 炒的时候可以少放油 要不然炖出的汤会有一点油 这个汤 也可以煮点面 加入牛肉汤 味道也会非常棒的