蒜香糖醋排骨炖山药(2/8)
排骨泡水10分钟后，去血水，洗净。
一个独头蒜剥开
独头蒜切碎 注：没有可以用大蒜瓣，独头蒜蒜味更重，更好吃。
①半勺油预热后，加入6粒冰糖，小火翻炒 ②糖融后，加入独头蒜末（依旧小火）
加入排骨（还是小火），翻炒两下
①加水没过排骨，水滚开后撇掉沫沫 ②+1勺十三香+1勺生抽+1勺蚝油+3勺醋，小火炖煮。
在这个期间，削山药皮（一定要带手套‼️），切成小段，放在锅里继续煮15-20分钟。 注：山药粘液含植物碱，容易使皮肤过敏（如手痒），要带上手套削皮。
最后收汤前加适量的盐（四分之一勺）