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桂花刀切馒头(1/7)
酵母先用少量糖和温水化开 桂花用另一碗温水化开
糖和面粉混和 把酵母倒入面粉中 搅拌 再倒入糖桂花水 搅拌 揉成面团
盖上保鲜膜放在温暖处发酵至1.5倍左右
有这样蜂窝状就是可以了
揉面4到10分钟 搓成长条 切小块 两头的面团搓成小圆 放锅中进行2次发酵 锅中放点热水
2次发酵20分钟 体积再次变大 基本就已经成功了
大火蒸10分钟 闷5分钟在开盖不会塌