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手工馒头(3/5)
混合面团揉光滑28度发酵60分钟。
面团发至两倍大，戳洞不回缩，你看洞就知道马小急。
充分排气一定要揉匀揉透，分成一个100克左右的剂子室温盖保鲜醒发。
最后大火蒸15分钟，锅盖掀起小缝盖好再焖5分钟。
松软的白胖子。