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甜软酥香的地瓜球(6/7)
地瓜洗净去皮切片, 用电锅3杯水蒸软约20分钟.蒸熟压泥, 趁有热度时先放砂糖, 用搅拌器先拌匀, 再加入地瓜粉趁着温度不烫手时, 用手搓成面团
将面团拉长条滚成圆柱状, 再切割成适当大小
用手搓成圆形
起油锅中小火等稍有油温下去开始炸
等地瓜球稍浮起来时用大漏勺将地瓜球往下压, 要在油上面用大漏勺压地瓜球
慢慢压它, 它会膨胀稍大些,要很有耐心慢慢压, 最后开大火把外表炸至酥脆
捞出沥干油即可装盘