烧热过，一小勺底油，把肉块放进去翻炒几下，变小火，期间时不时翻面
炼油的时间，同时处理猪皮，先整块放锅里煮5分钟，捞出继续去除油脂，然后再换一锅清水再煮5分钟，切条
倒入锅中，倒入清水没过猪皮2倍，放入（自家炖肉的方子就行）香叶，辣椒，桂皮，大火开锅撇沫，转小火炖制到，筷子轻松把肉皮夹断
这时看一下我们的油渣，处理肉皮时，也不要忘记油渣，翻面，直到把油熬出来，肉块变小，表皮脆硬，捞出
撒点盐，直接吃巨香也可以留着放在馅里，或是炒青菜搭配
还是练出来了很多油，放在油罐里，炒菜，烙饼，倍儿棒
倒入饭盒或模具，等待变冻冻，我是先室温放凉后，放进冰箱冷藏，4个小时就好了
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