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咖喱蛋包饭(2/10)
准备食材： 1、胡萝卜、土豆、洋葱都切成丁（尽量切小些）。 2、鸡胸肉切丁，用少许黑胡椒，盐腌制一会。 3、鸡蛋打散搅匀。
制作方法： 1、锅中放油，将鸡胸肉倒入锅中翻炒至微微焦黄。
2、放入洋葱、胡萝卜、土豆翻炒一会。
3、加水，水的量要多些，一般是食材的两倍。
4、煮至食材熟烂后，把咖喱块放入锅中一起煮至汤汁粘稠即可。
装盘备用
5、在炖煮土豆胡萝卜时，这时就可以先准备好一碗米饭把它反扣在盘子上，一会儿备用。
6、平底锅放少许油，待锅烧微热后关小火，倒入鸡蛋液，用筷子快速的在蛋液中间搅拌，等到底部成型，中间变成半熟状，将鸡蛋倒到米饭上面。
7、最后将做好的咖喱土豆酱汁浇在鸡蛋上。
8、美味的咖喱滑蛋饭就做好啦。