清水分3次加入碗里朝同一个方向搅拌均匀，每次都要把水全部跟食材完全融合后再加入第二次，然后放入冰箱冷藏备用。(用葱姜水来制做更香)
面粉里加入酵母粉、泡打粉、白糖、盐、猪油，用40度的温水分多次加入碗里用筷子搅拌成絮状揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到温暖处发酵至蜂窝状的两倍大。
案板上撒上少许面粉，发好的面团拿到案板上进行揉搓排气，擀成大片，用一个杯子压成圆形。
把面皮边缘稍微擀薄些，中间厚一点，做包子面皮不需要擀得太薄，牛肉馅从冰箱里拿出来朝一个方向搅拌均匀再包。
锅里加入热水，把包子放进蒸锅里盖上盖子进行第二次醒发20分钟，中大火蒸20分钟，然用一根筷子夹在锅跟锅盖中间留出一条缝，闷5分钟。
安装App
