安装App
没有水煎的 水煎茄子(4/12)
长茄子洗净去掉两头,如图中的样子切成片,注意连接的两片中间不要切断
猪肉切碎,猪肉放冰箱冷冻一小时后再切会比较好切,也可以剁成肉糜
将茄子剩余的边角料,或者不小心切坏的茄子切碎,葱切末,加上猪肉都放入碗中
加10克味极鲜酱油和一勺猪油搅拌均匀
把调好的馅填入茄子片的中间,如图中所示
依次填完所有肉馅和茄子
锅中倒油,油热后炉灶调小火再放入茄子
把茄子两面煎至上色,翻面的时候要慢一点 轻一点,因为煎好的一面已经变软,翻面的时候容易露馅
煎好后倒入味极鲜酱油和米醋(酱油和醋的用量按自己口味添加)
倒入一碗清水,水量没过茄子就可以,我家的碗偏大一点,所以一碗水就够了
中火将茄子炖熟,我加的水比较少,汤干了茄子也就软烂了,不喜欢干的可以多加一点水,最后留点汤泡饭也是很好吃的
可以放点香菜末,家里没有了就没放