揉成软硬适中的光滑面团，揉面时要像搓衣服一样，刚开始揉的时候会觉得有点干跟吃力，这是正常现象，多揉一会就会慢慢变的光滑了。
把揉好的面团先分出3份，每份各10克，用来做大白的脑袋，然后在分出3份，每份各15克，用来做大白的身子，最后分出3份，每份各6克，做大白的胳膊跟腿，剩余的面团留着一会做大白的眼睛跟嘴巴。
先取其中一个10克面团，揉圆且表面光滑，其余的面团先用湿的屉布或保鲜膜盖上，避免风干，揉完后放在馒头纸上用屉布盖上，在做其它2个脑袋。
底部接口的部分可以用手掌虎口的位置慢慢往上收口，然后在搓圆。
开始做大白的身子，把面团揉光滑后，把它搓成类似鸡蛋的形状，长度为0.4cm。
取出其中一份6克面团在分出4份来，分别为2个2克（胳膊），2个1克（脚），把它们搓成类似水滴状。
从剩余的白面团中取一小块面团加入竹炭粉，揉成黑色面团用来做大白的眼睛跟嘴巴。
在从剩余的白面团中取0.5克面团加入红曲粉，一点点即可，揉成淡粉色面团。
用模具压出形状做装饰，三角、五角星、花形或心型都可以。
全部弄完后，开始组装大白，把面团放在馒头纸上，脑袋跟身子中间留1cm缝隙，放上大白的胳膊跟腿。
然后在放上眼睛跟嘴巴，底部可以蘸一点点水，方便固定面团，把压好的形状放在大白身子的右上方。
提前烧一锅温水，发酵至原来1.5倍大，中火蒸10分钟，关火焖3分钟即可。
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