芝麻甜脆麻花的做法_菜谱

面粉称重

将鸡蛋，糖，芝麻，盐，鸡精，小苏打一点点别放多了，3大勺油搅拌

这种大勺3勺油，实践证明，如果没有猪油，一定要多放点油才会酥，当然猪油最好

搅拌，感觉面有点稀再一点点加面粉

将面团揉到光滑不粘手后用保鲜膜包好醒20分钟

向两侧擀面片，擀成长方形的薄片

切细一点的条，大概宽0.6cm，太宽的卷出来太大，炸的时候里面不容易酥脆

开始拧麻花，这个是黑芝麻味的，一手向下，一手向上滚出螺旋状，然后拎起来自然打卷，也可以再次重复操作对折让麻花劲更多，爱吃粗的短的可以这么做

切掉收口边缘(这块拧的不够好看，追求完美的话可以像我一样给切掉哈)，然后用手搓紧它以免炸的时候散开，继续拧出完美的形状就可以了

拧好后的麻花待下油锅

待油温40度下，中小火恒温炸，用筷子从右往左一带就都挨个翻面了，炸至金黄马上捞出(这是黑芝麻的)

成品图，

酥脆可口，甜咸适中的芝麻甜味小麻花大功告成！

黑芝麻的也出来亮个相吧！虽然没有白芝麻好看，但也还不错吧！